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| 基本信息 | |
| 【中文】 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 |
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| 【英文名稱】 4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE BENZYL ISOBUTYL KETONE FEMA 2740 2-Pentanone, 4-methyl-1-phenyl- 4-methyl-1-phenyl-2-pentanon 4-methyl-1-phenylpentan-2-one 4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE 92+% |
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| 【CAS】 5349-62-2 |
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| 【中文名稱】 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 |
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| 【EINECS 編號】 226-316-0 |
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| 【分子式】 C12H16O |
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| 【MDL 編號】 MFCD00015639 |
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| 【分子量】 176.25 |
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| 【MOL 文件】 5349-62-2.mol |
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| 【所屬類別】 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 【沸點(diǎn) 】250-251 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.949 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2740 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.498(lit.) | |
| 【閃點(diǎn) 】221 °F | |
| 【EPA Substance Registry System】5349-62-2(EPA Substance) | |
| 安全數(shù)據(jù) | |
| 【W(wǎng)GK Germany 】3 | |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | |
| 【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥98% 折射率(n D 20) 1.500-1.510 相對密度(d 25 25) 0.940—0.949 | |
| 常見問題列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：飲料1.0；冷發(fā)、焙烤制品，5.0；糖果0.06～5.0。適量為限(FDA，§172．515，2001)． | |
| 【食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)】 ▼ ▲ 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 | |
| 圖譜信息 | |
| 【圖譜信息】4-甲基-1-苯基-2-戊酮(5349-62-2)核磁圖(13CNMR)4-甲基-1-苯基-2-戊酮(5349-62-2)核磁圖(1HNMR)4-甲基-1-苯基-2-戊酮(5349-62-2)紅外圖譜(IR1) | |
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